Découvrez la carte traiteur de la SARL Ruellan Traiteur.
Entrées froides "poissons et viandes"  |
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| Plateau de charcuterie (l'unité) | 3,50 € |
| Millefeuille exotique aux crevettes «bouquet» et ananas «Victoria» | 4,50 € |
| Arlequin de Truite fumée et Saumon, crème de pois | 5,00 € |
| Pressé de lapin et sa compotée d'oignons nouveaux au miel et aux aromates | 5,00 € |
| Millefeuille de Foie gras au chutney de fruits exotiques | 5,00 € |
| Tartare de thon rouge, ratatouille croquante, sésame noir | 5,00 € |
| Fond d'artichaut Norvégien | 5,50 € |
| Tartare de saumon et langoustines à la fleur de sel et muscade râpée | 6,00 € |
| Soufflé fraîcheur, concombre et fenouil et chemise de saumon fumé | 6,00 € |
| Chartreuse hivernale et son méli-mélo de Gambas | 6,50 € |
| Saint-Jacques crues émincées, bar, tourteaux, et huile en gelée de céleri, au vinaigre de riz | 7,00 € |
| Homard «Mayonnaise», avocat, tomate et mozzarella en salpicon, émulsion d'huile d'olive et ciboulette | 7,00 € |
| Millefeuille de Foie gras (poireaux-truffe) et poireaux vinaigrette | 8,00 € |
| Cannelloni de saumon frais à la chair de tourteaux, au vert de cresson, posé sur risotto | 8,00 € |
| Duo de Saumon de Norvège, l'un en tartare l'autre poêlé à l'unilatéral et sa vapeur d'herbes | 8,00 € |
| Pressé de Homard au bellota mangue et céleri | 8,00 € |
| Foie gras (les 100 grs) | 13,50 € |
| Boudin blanc (le kg) | 16,50 € |
| Entrées chaudes |
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| Coquille Saint-Jacques à la Bretonne | 3,90 € |
| Bouchée à la reine au ris de veau | 4,10 € |
| Escargots de Bourgogne (les 12) | 6,50 € |
| Tarte feuilletée de Coquilles Saint-Jacques, asperges vertes et vinaigrette | 7,00 € |
| Velouté de potiron et Saint-Jacques poêlées, copeaux de veux parmesan | 8,00 € |
| Blanquette de Saint-Jacques aux petits légumes et girolles | 9,00 € |
| Vol au vent ( pour 4 pers) | 16,50 € |
* Grand choix de tartes, tourtes et feuilletées |
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| Poissons cuisinés |
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| Filet de dorade au beurre 1/2 sel, barigoule de légumes à la coriandre fraîche | 8,00 € |
| Filet de Morue baccalao | 8,00 € |
| Cabillaud 44°, légumes verts, sauce verte | 8,00 € |
| Bourride de rascasse à la sétoise, pommes vapeur, épinards frais | 9,00 € |
| Sandre rôti aux girolles et jambon jus corsé | 9,00 € |
| Pavé de saumon au chorizo et beurre d'herbes, tartare de légumes, mini fenouils confits | 9,00 € |
| Poêlée de Saint-Jacques aux saveurs d'orient | 10,00 € |
| Lotte au sel fumé et concassée de girolles aux herbes | 12,00 € |
| Dos de Saint-Pierre rôti aux amandes et tomates confites | 14,00 € |
| Bar de ligne au beurre d'herbes, bonbons de pommes de terre | 14,00 € |
| Suprême de Turbot aux petits légumes et compotée d'endives | 15,00 € |
| Viandes cuisinées |
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| Suprême de canard aux fruits de saison | 10,00 € |
| Côte de filet d'agneau en croûte de wasabi et sésame, fruits et légumes comme une terrine | 12,00 € |
| Suprême de volaille au foie gras, petits pois et pleurotes | 12,00 € |
| Caille rôtie, petite salade de laitue et asperges relevées | 12,00 € |
| Couscous de lapereau aux langoustines | 12,00 € |
| Pigeonneau cuit «en deux façons» pêches au miel et sauce au gingembre | 13,00 € |
| Epaule d'agneau «pré-salé» longuement confite au four, tian de légumes et fines herbes | 13,00 € |
| Croustade de veau aux cèpes, sauce Whisky | 14,00 € |
| Filet de boeuf en croûte (mim. 4 pers) | 14,00 € |
| Pommes de ris de veau, sauternes caramélisé et asperges vertes | 16,00 € |
| Légumes et Garnitures |
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| Galette de courgette (la part) | 1,60 € |
| Clafoutis provençal (la part) | 2,00 € |
| Flan de légumes (la part) | 2,00 € |
| Brochette de légumes confits (la pièce) | 2,50 € |
| Purée de pommes de terre (le kg) | 9,00 € |
| Gratin dauphinois (le kg) | 9,80 € |
| Desserts |
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| Tarte fine aux pommes | 1,10 € |
| Bonbons de poires et pruneaux, aux amandes | 1,00 € |
| Millefeuille framboise, poire | 3,00 € |
| Millefeuille nature | 2,50 € |
| Tarte : profiterole, citron, abricot, lait d'amande, framboise, pistache, poire-vanille, Paris-Brest | 3,20 € |
| Grand choix d'entremets | 3,50 € |
| Macarons (par 16 pièces) | 14,60 € |
| Fours frais sucrés (par 24 pièces) | 21,60 € |
| Autour d'un plat |
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| Couscous | 6,00 € |
| Paëlla | 7,00 € |
| Choucroute alsacienne | 8,00 € |
| Cassoulet Toulousain | 8,00 € |
| Tajine d'agneau | 7,00 € |
| Raclette (suivant choix à partir de) | 3,50 € |
| Cochon de lait grillé (mini. 10 pers.) | 8,00 € |
| Pour l'Apéritif |
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| Réductions chaudes (le kg) | 34,00 € |
| Canapés assortis (la Pièce) | 0,80 € |
| Mini cassolette (la Pièce) | 1,80 € |
| Mini Brochette (la Pièce) | 1,00 € |
| Bruschettas (la Pièce) | 0,75 € |
| Pain-surprise (la Pièce) 80 pièces | 35,00 € |
| Brioche au crabe (la Pièce) 60 pièces | 32,00 € |
| Navette (la Pièce) | 0,75 € |
| Chinoiserie (suivant choix à partir de) | 0,40 € |
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